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Estados Unidos, la mayor parte del arroz que se consume en nuestro país contiene altos niveles de arsénico inorgánico. Un conocido carcinógeno humano, esto de acuerdo a un estudio dado a conocer. El arroz que se usa podría contener arsénico y es que el ConsumerReport realizó más de 200 pruebas a diferentes marcas de arroz y de productos derivados del grano y asegura que encontró niveles preocupantes del tóxico. La intención de la revista de la Administración Federal de Alimentos es que establezca límites en los niveles permitidos de arsénico en la comida ya que esto puede provocar cáncer y problemas en el desarrollo de los niños. Mientras tango ConsumerReport recomienda consumir el arroz con moderación, enjuagarlo bien antes de cocinarlo, cocinarlo con más agua y variar su dieta con otros granos como avena, maíz o cebada. Por su parte la Federación Americana del Arroz emitió un extenso comunicado criticando la investigación: “Arsénico es un elemento que se encuentra naturalmente en el aire, agua y tierra. Y es así como las plantas lo adquieren. Estamos en desacuerdo con el artículo porque es incompleto e incorrecto ya que no existen estándares Federales”. La revista respondió a esto diciendo que la industria pone su grano aunque es verdad que exista en el medio ambiente.